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日本海・石川県輪島の海水100％を使っています。
釜炊きせず、清潔な室内で、海水の上からランプと風を当て、体温と同程度の40℃未満の低温でじっくり結晶させた塩です。
魚や蟹や海藻が豊かに育つ日本海の海の恵みが感じられる塩味とうま味が特徴です。
素材に浸透しやすく、酵素を活性化し、発酵を促進して、究極の味・うま味を生み出します。

お買い得です。お漬け物作りなどに。