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わじまの海塩&水塩&ミル&書籍 ギフトパッケージ
定価 4,300円(税込4,644円)
販売価格 4,300円(税込4,644円)
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「わじまの海塩」100g:1袋、200g:1袋、「わじまの水塩」100ml:1本、スパイスミル:1個、「わじまの水塩レシピブック」:1冊、そして、「わじまの海塩」が紹介されている書籍『カラダとココロが喜ぶ 塩選び&ごちそう塩レシピ』を、ギフト用のパッケージに入れて、お送りします。

●わじまの海塩

石川県輪島沖50kmにある離島・舳倉島(へぐらじま)の海水を使っています。釜炊きせず、清潔な室内で、海水の上からランプを当て、体温と同程度の40℃未満の低温でじっくり結晶させた塩です。

保存のためのナトリウムと発酵を促すマグネシウムのバランスが人の血液とほぼ同じで、発酵に適した塩です。

素材に浸透しやすく、酵素を活性化し、素材を分解して、究極の味・うま味を生み出します。

●「わじまの水塩」

輪島市の約20km沖の無人島七ツ島海域の清涼で調味に最適なミネラルバランスの海水を使用しています。低温でじっくり蒸発させて濃縮した海水100%の液体タイプの水塩です。

日本人に不足しがちで、酵素の働きを助けるマグネシウムを多く含んでいます。
お肉、魚料理に少したらすだけで素材の旨みが引き立つ、お料理に欠かせない存在になります。ひと味足りないときにもすごく重宝です。

「わじまの水塩」を活用するためのレシピブックもセットに入っています。

●スパイスミル

セラミックのグラインダー(刃)を内蔵したキャップタイプのミル。
丸洗いも出来るシンプルな構造です。
金属集がなく、風味をそこないません。磨耗しにくく良い切れ味を保ち、サビの心配もありません。
「わじまの海塩」100gが入ります。粒の大きさが気になる場合にお使いください。

●『カラダとココロが喜ぶ 塩選び&ごちそう塩レシピ』

監修:順天堂大学大学院 加齢制御医学講座 教授 白澤卓二
著者:同 協力研究員 ダニエラ・シガ
レシピ協力:「オテル・ドゥ・ミクニ」 三國清三氏
      「アル・ケッチァーノ」 奥田政行氏
      「ほそ川」 細川敦史氏
発行:日本文芸社
目次:
 はじめに
 第1章:塩と健康
  塩が日本人に嫌われるのはなぜ?
  塩は本来、地球のスープストック
  塩化ナトリウムだけのニセモノの塩
  健康維持のためには十分な量の塩が必要
  体質改善して塩を頼もしい味方に
  光と風でつくるミネラルバランスのとれた塩
  マグネシウムは全身の状態に影響する
  塩だけで調理してもおいしい料理になる
 第2章:わじまレポート
  輪島市内製塩所
  舳倉島
    火で加熱しない塩づくりに共感を覚える理由
 第3章:わじまの塩と料理
  オテル・ドゥ・ミクニ シェフ 三國清三さん フレンチ レシピ9品
  アル・ケッチァーノ シェフ 奥田政行さん イタリアン レシピ9品
  ほそ川 店主 細川敦史さん 和食 9品
 第4章:ダニエラ流・塩活用法
  ダニエラ流・塩活用法
  ダニエラ・シガ レシピ 3品
 おわりに

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