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商品詳細
「わじまの海塩・水塩・バランカ(小)・ミル」ギフトセット
定価 4,500円(税込4,860円)
販売価格 4,200円(税込4,536円)
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「わじまの海塩 200g」:1袋、「わじまの海塩 100g」:1袋、「わじまの水塩 100ml」:1本、「有機栽培EXVオリーブオイル・バランカ 100ml」:1本、「スパイスミル」:1個、「わじまの水塩 レシピブック」:1冊をギフトボックスにお詰めしました。

●「わじまの海塩」

石川県輪島沖50kmにある離島・舳倉島(へぐらじま)の海水を使っています。釜炊きせず、清潔な室内で、海水の上からランプを当て、体温と同程度の40℃未満の低温でじっくり結晶させた塩です。

保存のためのナトリウムと発酵を促すマグネシウムのバランスが人の血液とほぼ同じで、発酵に適した塩です。

素材に浸透しやすく、酵素を活性化し、素材を分解して、究極の味・うま味を生み出します。

●「わじまの水塩」

輪島市の約20km沖の無人島七ツ島海域の清涼で調味に最適なミネラルバランスの海水を使用しています。低温でじっくり蒸発させて濃縮した海水100%の液体タイプの水塩です。

日本人に不足しがちで、酵素の働きを助けるマグネシウムを多く含んでいます。

お肉、魚料理に少したらすだけで素材の旨みが引き立つ、お料理に欠かせない存在になります。ひと味足りないときにもすごく重宝です。

「わじまの水塩レシピブック」を1冊おつけいたします。

●有機栽培EXVオリーブオイル「バランカ」

イタリア・カラブリア産の希少なカロレア種オリーブを丁寧に手摘みして選別、低温圧搾後ノンフィルターで仕上げた風味豊かなオリーブオイルです。

手積みにて収穫後5時間以内にコールドプレス製法(低温圧搾28度以下)にて、ノンフィルターで搾油し、15度に温度管理されたステンレス製タンクで貯蔵を行っていたものです。

輝きのある黄緑色で、アーモンド、アーティチョーク、トマトのフレッシュな爽やかさの中に、エレガントでフルーティーな心地よい香りがします。バランスのとれた甘みと軽い苦みと辛さをお楽しみいただけます。

ブルスケッタ(パン)、チーズ、野菜料理、魚料理、鶏肉・子牛肉など肉料理、繊細な味付けの料理に向いています。

「わじまの海塩」との相性もバッチリです。

●スパイスミル

セラミックのグラインダー(刃)を内蔵したキャップタイプのミル。
丸洗いも出来るシンプルな構造です。
金属集がなく、風味をそこないません。磨耗しにくく良い切れ味を保ち、サビの心配もありません。
「わじまの海塩」100gが入ります。粒の大きさが気になる場合にお使いください。
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